Бракераждық комиссия отырысының №1 ХАТТАМАСЫ

«Бозтал ауылының жалпы орта білім беретін мектебі»КММ бойынша

бракераждық комиссия отырысының
№1 ХАТТАМАСЫ

15.09.2021 ж

Қатысқаны – 6 адам

Секуов Ә.Ж.- Бракераж комиссиясының төрағасы:
Жаниев Қ.Қ. - кәсіподақ төрағасы

Комиссиясының мүшелері:
Шамерхан Г. -мектеп медбикесі
Шариязданов Р.С. – шаруашылық меңгерушісі

Сақтағанова Р.Ж.- директордың тәрбие ісі жөніндегі орынбасары
Махметов А.Қ. – «Қамқоршылық» кеңесінің төрағасы

Күн тәртібінде:
1.Бракераж комиссиясының құрамымен таныстыру.
2. Бракераж комиссиясының мақсаты мен міндетін қарау.
Тыңдалды:
1-ші мәселе бойынша мектеп директоры  Секуов Ә.Ж.  сөз алды:
2021-2022 оқу жылында мектеп асханасы жұмысының және балалардың тамақтануының  дұрыс ұйымдастырылуын бақылау мақсатында, асхана жұмысын бақылау мақсатында бракераждық комиссиясы төмендегі құрамда бекітілді:
Комиссия төрағасы- мектеп директоры Секуов Ә.Ж.

Комиссия мүшелері:

1. Шамерхан Г. -мектеп медбикесі
2. Сақтағанова Р.Ж.  – директордың тәрбие ісі жөніндегі орынбасары
3. Молдашева Т.Б. – ата- аналар комитетінің төрайымы
4. Жаниев Қ.Қ.- кәсіподақ төрайымы
5. Шариязданов Р.С.- шаруашылық меңгерушісі
6. Махметов А.Қ.- «Қамқоршылық» кеңесінің төрағасы
   Осы  комиссия мүшелерінің  асханаға  келген  тағам өнімдерінің сапасын, олардың сақталу мерзімдері мен жағдайларын, дайындау технологиясына, ас блогының санитариялық  жағдайына  бақылау жүргізетіндігін айтты.
   2-ші мәселе бойынша директордың тәрбие ісі жөніндегі  орынбасары

Сақтағанова Р.Ж. сөз кезегін алды:
Бракераж комиссиясының негізігі міндеттері:
-Тамақтан уланудың алдын алу.
-Асқазан-ішек ауруларын болдырмау.
-Тамақтың дайындалу техникасын қадағалау.
-Тамақтандырудың толыққанды ұйымдастырылуы, түрінің, тізімінің көбейтілуі.
Бракераж комиссиясы өз қызметінде СанПин талаптарын, рецепт жинақтарын,технологиялық картаны, берілген ережелер бойынша басшылыққа алады. Бракераж комиссиясы тамақтың дәмін татып, оның бағасын беріп, нәтижесі журналға жазылып, таратуға рұқсат берген жағдайда ғана, тамақ таратылады. Сонымен қатар журналға дайын тағамның дәмі, сыртқы түрі, түсі, иісі, құрамы, қаттылығы, шырындылығы міндетті түрде жазылуы тиіс екенін және айына 2 рет бақылау жүргізілетінін айтты.

Шешімі:
1.Ас мәзірінің дұрыс құрылуы мен нормаға сәйкестігі,дайын тағамның калориясы күнделікті қадағалансын.
2.Комиссия отырысы өтіліп, қорытындысы әкімшілік жиналыста қаралсын.

Бракераж комиссиясының төрайымы:
Комиссия төрағасы- мектеп директоры Секуов Ә.Ж.
Комиссия мүшелері:

1. Шамерхан Г. -мектеп медбикесі
2. Шариязданов Р.С.  – мектептің шаруашылық меңгерушісі
3. Махметов А.Қ. – «Қамқоршылық» кеңесінің төрағасы

Хатшы: _____________________ (СақтағановаР.Ж.)